摘要：白菜炒木耳是一道简单美味的家常菜。将新鲜的白菜和木耳一同炒制，口感清爽，营养丰富。这道菜的做法简单易学，将白菜切片，木耳泡软后撕成小片，热油爆炒，加入适量的调料，翻炒均匀即可。这道菜不仅美味可口，还有助于保持健康，是一道家常餐桌上的不错选择。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值
5. 健康小贴士

白菜炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，本文将介绍白菜炒木耳的做法，帮助大家轻松掌握烹饪技巧，享受健康美食。

食材准备

1、白菜：一颗，约500克，选择新鲜、叶片饱满的白菜，口感更佳。

2、木耳：适量，约50克，选用干燥、无杂质的木耳，泡发后口感更好。

3、调料：食用油、食盐、生抽、葱姜蒜、料酒、白糖、鸡精等。

做法步骤

1、准备工作

（1）将木耳提前用清水泡发，洗净后沥干水分，切成适当大小的块状。

（2）将白菜洗净，沥干水分，切成块状或条状备用。

（3）准备好其他调料，如葱姜蒜、料酒、生抽等。

2、烹饪步骤

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜煸炒出香味。

（2）将切好的白菜放入锅中，大火翻炒，炒至白菜稍微变软。

（3）放入切好的木耳，继续大火翻炒，使两者充分融合。

（4）加入适量料酒，继续翻炒，使菜品更加鲜美。

（5）根据个人口味，加入适量的食盐、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

（6）最后加入适量生抽，提升菜品的色泽和口感，翻炒均匀后出锅。

烹饪技巧

1、白菜炒木耳时，火候要掌握好，大火快炒能保留白菜的鲜嫩口感和木耳的爽脆口感。

2、在烹饪过程中，可根据个人口味适量增减调料的用量。

3、木耳泡发时间不宜过长，否则会影响口感，泡发后的木耳要充分清洗干净。

4、炒菜时，可以先将白菜焯水，去除部分水分，这样炒出来的菜品更加干爽可口。

5、炒菜时要不断翻炒，避免粘锅或炒糊，影响口感和色泽。

营养价值

白菜炒木耳是一道营养丰富的家常菜，白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化、抗衰老的作用，木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖等营养成分，具有滋补养颜、补血凝气的功效，两者搭配在一起，既美味可口，又具有丰富的营养价值。

健康小贴士

1、白菜炒木耳适合各年龄段人群食用，尤其是中老年人。

2、烹饪过程中，尽量少放油盐，保持菜品原汁原味，更健康。

3、木耳具有润肠通便的作用，适量食用有助于改善消化功能。

4、白菜炒木耳可与肉类搭配食用，增加菜品的口感和营养价值。

5、食用前请注意检查食材是否新鲜，避免食品安全问题。

白菜炒木耳是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握正确的烹饪技巧和注意事项，大家都能轻松做出美味可口的白菜炒木耳，希望本文能对您有所启发，让您在享受美食的同时，也能获得健康营养，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

白菜炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了白菜炒木耳的做法和烹饪技巧，在日常饮食中，不妨多尝试制作这道美食，让家人朋友共享健康与美味。