摘要：新鲜天麻是一种营养美味、健康养生的食材。其做法简单易学，可将天麻洗净切片或捣碎，搭配其他食材煲汤、炖鸡、煮粥等，不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、祛风止痛等功效。天麻富含多种营养成分，如蛋白质、多糖、微量元素等，常食有助于增强免疫力、改善睡眠质量、缓解疲劳等作用。新鲜天麻是健康养生的理想之选。

本文目录导读：

1. 天麻简介
2. 新鲜天麻的做法
3. 天麻的营养价值和保健作用
4. 注意事项

天麻作为一种珍贵的中药材，具有极高的药用价值和营养保健作用，近年来，随着人们对健康养生的关注度不断提高，天麻作为一种健康食材也逐渐受到广泛关注，本文将介绍新鲜天麻的做法，帮助大家了解如何在家中制作美味可口的天麻食品，同时阐述天麻的营养价值和保健作用。

天麻简介

天麻，又称赤箭、定风草等，是一种具有悠久历史的中药材，天麻具有镇静、抗癫痫、抗炎、抗氧化等多种药理作用，天麻还含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、微量元素等，具有很高的药用价值和保健作用，近年来，天麻逐渐被应用于烹饪领域，成为一道美味的健康食材。

新鲜天麻的做法

1、天麻炖鸡

材料：新鲜天麻、鸡肉、姜片、料酒、盐、清水

做法：

（1）将鸡肉洗净切块，焯水去血水备用。

（2）将新鲜天麻洗净切片，与鸡肉、姜片一起放入炖盅内。

（3）加入适量料酒和清水，炖煮2小时左右。

（4）最后加入适量盐调味即可。

2、天麻炖排骨

材料：新鲜天麻、排骨、枸杞、姜片、盐、清水

做法：

（1）将排骨洗净切段，焯水备用。

（2）将新鲜天麻洗净切片，与排骨、姜片一起放入炖锅内。

（3）加入适量的清水，炖煮1小时左右。

（4）最后加入枸杞和盐调味即可。

3、天麻炖鱼汤

材料：新鲜天麻、鲫鱼、豆腐、姜片、盐、清水

做法：

（1）将鲫鱼去鳞洗净备用，豆腐切块。

（2）将新鲜天麻洗净切片，与鲫鱼、姜片一起放入锅中。

（3）加入适量的清水，炖煮30分钟左右。

（4）加入豆腐和盐调味，再煮5分钟即可。

4、凉拌天麻丝

材料：新鲜天麻、胡萝卜、黄瓜、蒜末、香菜、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法：

（1）将新鲜天麻洗净切丝，焯水备用。

（2）将胡萝卜、黄瓜切丝，与焯水后的天麻丝一起放入碗中。

（3）加入蒜末、香菜、盐、糖、醋、生抽和辣椒油，拌匀即可。

天麻的营养价值和保健作用

1、营养价值：天麻富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，对人体具有滋补作用。

2、保健作用：天麻具有镇静安神、抗癫痫、抗炎、抗氧化等多种药理作用，长期食用天麻可以提高免疫力，改善睡眠质量，对预防心脑血管疾病也有一定效果。

注意事项

1、选购新鲜天麻时，应选颜色鲜艳、质地坚实、无虫蛀的天麻。

2、天麻具有一定的药理作用，适量食用即可，不可过量。

3、炖煮时，应根据具体食材和口味调整烹饪时间和调料用量。

4、对天麻过敏者请勿食用，孕妇及患有疾病的人群在食用前请咨询医生意见。

新鲜天麻的做法多种多样，可以炖汤、炒菜、凉拌等，通过合理的烹饪方式，我们可以将天麻这种珍贵的中药材转化为美味的食材，为家人带来健康的享受，在享受美食的同时，我们也能感受到天麻带来的营养价值和保健作用，希望本文的介绍能帮助大家更好地了解天麻，并在日常生活中合理食用天麻，为健康养生助力。