摘要：本文将介绍排骨炖豆角的做法，这是一道传统美食的完美融合。本文将详细介绍所需的食材、步骤和烹饪技巧，包括豆角的处理、排骨的炖煮以及调料的搭配等。这道菜肴美味可口，营养丰富，适合家庭日常食用。通过简单的操作，您可以轻松掌握这道传统美食的制作方法，享受美食带来的愉悦。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值
5. 小贴士
6. 拓展阅读

排骨炖豆角是一道深受人们喜爱的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为家庭餐桌上的常客，本文将为您详细介绍排骨炖豆角的做法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

食材准备

1、排骨：500克（最好选择肉质鲜嫩的肋排）；

2、豆角：300克（新鲜豆角为佳）；

3、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

制作步骤

1、排骨处理

将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，用开水焯水，去除杂质，再用清水冲洗干净。

2、豆角处理

将豆角洗净，切成适口的段，如果豆角较老，可以用开水焯一下，去除豆腥味。

3、炒制排骨

热锅凉油，放入排骨，小火慢煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使排骨上色。

4、炖制排骨

加入适量的水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，直至排骨熟透。

5、加入豆角

当排骨炖至七八成熟时，加入豆角，继续炖煮。

6、调味

根据口味加入适量盐，如果喜欢的话，还可以加入一些香料提味。

7、出锅

炖至排骨和豆角都熟透后，撒上葱花和蒜瓣，即可出锅。

制作要点

1、排骨选择：选择肉质鲜嫩的肋排，口感更佳。

2、焯水处理：排骨和豆角都需要焯水处理，以去除血水和豆腥味。

3、炒制过程：炒制排骨时要小火慢煎，使排骨煎至金黄，口感更好。

4、炖制过程：炖制时要先用大火烧开，再转小火慢炖，使排骨和豆角充分熟透。

5、调味：根据个人口味适量加盐和其他香料，提升菜品口感。

营养价值

排骨炖豆角不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质和钙质，有助于强壮骨骼、增强体质，豆角富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力，这道菜还具有一定的美容养颜功效，适合各个年龄段的人群食用。

小贴士

1、炖制时可以加一些料酒，有助于去腥增香。

2、如果喜欢口感浓郁的菜品，可以加入一些香料提味。

3、炖制过程中可以适量加水，保持菜品口感鲜美。

4、豆角可以选择嫩一点的品种，口感更佳。

5、出锅后可以撒上一些葱花和蒜瓣，增加菜品的香气。

排骨炖豆角是一道美味的传统佳肴，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为家庭餐桌上的佳品，通过本文的详细介绍，希望您能轻松掌握排骨炖豆角的做法，为您的餐桌增添一道亮丽的风景，在品尝这道美食的同时，也能感受到传统美食的魅力，祝您烹饪愉快，享受美食！

拓展阅读

如果您对排骨炖豆角这道菜感兴趣，还可以尝试其他类似的菜品，排骨炖土豆、排骨炖蘑菇等，这些菜品都具有相似的制作步骤和口感，同时也具有丰富的营养价值，希望您能够喜欢这些拓展阅读的内容，并在烹饪过程中发挥创意，探索更多美食的可能性。